不管是餐厅还是酒店，我想这是我们再熟悉不过的场所了，每天我们的吃喝都离不开这些场所，几乎每天我们都要和餐厅或者酒店亦或着就是我们家里的厨房打交道，这些场所每天都要烧菜，会产生大量的油烟，而这些油烟都通过油烟管道排出，当然，这些油烟肯定也会聚集在油烟管道里，长时间不清理就会积累很多油烟，不仅非常难看，影响排油烟的效果，最关键的是这些油烟聚集在油烟管道里，如果温度达到油烟的着火点，就很容易引起火灾！
所以像餐厅、酒店这些提供餐饮的场所必然需要定期用油烟管道清洗机器人清洗油烟管道！这样才能让客户吃的安心，省得别在吃饭的时候发生火灾，损失一顿饭不要紧，最要紧的是别一顿饭没吃上，回头由于油烟管道清洗的问题引起油烟管道着火，把自己的命都给搭上了，这可就是大事了！当然小编这可不是危言耸听，一个个活生生的例子就发生在我们的身边！
1.昨天下午４点４０分许，海曙江厦街附近腾起３０多米高的浓烟。位于东渡路上的一家快餐店厨房，因为火星溅燃油烟管道油垢引发火灾。据该快餐店厨师说，起火前厨房里正忙着烧菜，突然油烟管道就烧了起来，可能是翻炒时火星飞溅出去，引燃了管道里的油垢。
“起火的时候店里还没有客人。”现场的店员小李介绍说，他们用掉了３个灭火器，但灶台上火实在太大，最后只得报警求助。
据一名管理人员说，该厨房一般２周清洗一次管道外侧的油垢，内侧的油烟管道则半年清洗一次。
我市尚无强制清洗规定
据了解，餐饮店厨房油烟管道一般需要半年清洗一次。然而，很多店却并不积极，“定期清洗”多是敷衍了事。
据我市一家消防设备清洗有限公司总经理张利明介绍，油垢是植物油积聚起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来。按照张利明的说法，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗要更频繁。
油垢被引燃引发厨房火灾，在我市频繁发生。据此，消防部门提醒说，有些出了事的店家在油垢起火后，会觉得油垢烧没了，不用去清洗了。事实上，这是一种错觉———被烧后的油垢变成海绵状，更容易吸附油烟，一旦再次遇到明火或高温，燃烧起来更猛烈、危害更大。
据了解，针对油垢引发火灾的问题，北京、重庆、江苏等地都对餐饮企业定期清洗油烟管道提出要求。其中重庆市规定：至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。逾期不改正的，对单位处２０００元以上５０００元以下罚款，对个人处２００元以上５００元以下罚款。
2.12月31日中午12点20左右，位于岳阳市巴陵中路的新辉宾馆后厨失火，弥漫的浓烟把附近居民着实吓了一跳，宾馆工作人员表示起火与排油烟管道有关。事故发生后，消防队员、民警迅速赶到现场进行救援，事故没有造成人员伤亡。消防部门表示，排烟管道油污重，火星飞入极易引发火灾，在餐饮行业火灾原因中占很大比例，已成后厨的安全杀手。
12时20左右，后厨失火浓烟弥漫整个厨房。事发宾馆的厨房已经乱作一团，工作人员都已经放下手中的家伙，“7、8个备用的灭火器全都打完了，还是没控制住火势”宾馆工作人员向消防人员反映。浓烟将整个厨房弥漫，很快整个排油烟管被明火灌满，从楼顶的排烟口喷出大量浓烟，周围几公里的地方都看得清清楚楚。
3.现状：不少人对油烟管道清洗不当回事
“两个月不洗烟道油污积一指厚。”由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生的油烟在排除时遇冷凝结，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，短时间内就能形成一层油垢。而最容易堆积油垢、最隐蔽的地方是油烟管道转角处，这些角落不易被察觉。
近日，岳阳市消防支队组织检查组，对部分饭店的后厨进行检查，发现不少厨房消防安全环境堪忧，工作人员的消防安全意识亟待提升。原来，油烟管道相对封闭，油垢刚起火时很难发现。浓烟向上窜时，经风机抽吸，以及受烟囱效应影响，明火会在内部全面蔓延。此外，由于管道曲折、较长，一般的灭火剂打不到内部的火焰，很多时候要拆开烟道灭火，也容易引燃周边可燃物，费时费力。“这就更能说明‘防’是第一位的，一定要重视对油烟管道的定期清理。”消防人员指出。
相关提醒：家里抽油烟机应该及时清洗
消防部门提醒，除了宾馆、酒店，居民家中的抽油烟机的油渍长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延。另外，油垢堵塞通道后，会造成烟囱和油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾，居民应当定期清洗油烟设备，谨防火灾事故。
4.12月2日下午4时许，奎文区民生东街与四平路交叉口附近一家餐馆的厨师不慎引燃了抽油烟机，冒出滚滚浓烟。幸亏消防队员及时赶到，才彻底消除了隐患，没有造成人员伤亡。经初步调查，抽油烟机起火的原因是机内油垢太多造成的。
2日下午4时30分许，记者接到王先生的爆料电话赶到事发现场时，看到民生东街与四平路交叉口附近的一家名为“重庆美食”的餐厅一楼二楼都不断地往外冒出黑烟，门口围满了餐馆的工作人员和附近的居民，消防队员正准备撤离。“我当时就在餐馆旁边的网吧上网，4时左右，不断开始有油烟味飘进网吧，接着就是浓烟，几分钟后网吧就断电了，大家就都跑了出来。”市民小张说，跑出来后才知道餐馆起火了。
“厨师正在厨房里炒菜，突然抽油烟机一下就烧了起来，大家都吓坏了。”饭店老板黄先生还有些精神未定地说，炒菜的铁锅带起的火苗引燃了上方的抽油烟机
一个个例子告诉我们一定要重视油烟管道清洗机，也可以找专业的机构进行油烟管道清洗机，他们专业提供油烟管道清洗服务，也可以自己购买油烟管道清洗机器人，自己进行油烟管道清洗！
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